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          常見問題

          儲酒罐在儲存各種酒時應該注意什么?

          作者: 發布時間:2021-06-01 14:54:08點擊:281

          信息摘要:

          儲酒罐一般采用高溫焙燒而成。 在高倍電子掃描顯微鏡下,發現其周圍有許多氣孔。 這些氣孔在燒結玻璃狀態下也存在,所以不僅透氣,而且不漏氣。 即盡可能保證酒的風味。 那么,儲酒罐存放各類酒要注意什么?

          1.保健酒的保存:一般來說,保健酒的保存溫度在20℃左右,不能暴曬。一般保質期為3年。但是,保質期過后會有一些有效的沉淀物如蛋白質等,但這并不代表酒已經變質或失去了飲用價值,但如果有任何異常味道則不能飲用。因此,保健酒的保存期是不宜過長。

          2.啤酒保存:啤酒保存溫度一般在0℃~12℃之間,熟啤酒溫度在4℃-20℃之間,一般保存期為兩個月。存放啤酒的地方應保持陰涼、清潔、衛生,溫度不宜過高,避免光線直射。應降低振動頻率以避免混濁。

          3.白酒的保存:瓶裝白酒應選擇干燥、清潔、明亮、通風良好的地方。相對溫度70%左右,溫度越高,瓶蓋容易成型。白酒貯藏環境溫度不超過30℃,嚴禁煙火。容器應密封嚴密,防止漏液。

          4.黃酒的保存:黃酒的包裝容器更好用陶壇和泥頭封口。這種老包有利于黃酒的陳釀和香氣,貯藏后具有陳釀、悅香的特點。黃酒的保存環境涼爽,溫度變化不大,一般不低于5℃,不宜同時存放有異味的物品。

          另外,在使用釀酒設備儲存果酒時,由于桶和罐容易干耗漏水,也容易受到細菌的侵襲,所以要注意清潔衛生,密封牢固。并且不能與有異味的物品混用,瓶裝酒也不能直接暴露在陽光下,因為陽光會加速酒的品質變化。


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